Błonnik pomoże na (prawie) wszystko!

Czym jest błonnik? Zgodnie z oficjalną definicją Komisji Europejskiej błonnik, zwany również włóknem pokarmowym, to „węglowodany o stopniu polimeryzacji większym niż trzy, nieulegające trawieniu i wchłanianiu w jelicie cienkim człowieka”. Wyróżnia się błonnik rozpuszczalny i nierozpuszczalny. Błonnik nie ma wartości odżywczej. Spełnia jednak bardzo ważną rolę w naszym organizmie. Błonnik prowadzi do zwiększenia objętości treści pokarmowej w jelitach wpływając na ich efektywniejszą pracę. Błonnik może wiązać nadmiar niektórych substancji, np. cholesterolu. Błonnik stymuluje również wzrost dobroczynnych bakterii jelitowych. Wyniki nowego badania jednoznacznie wskazują, że dieta bogata w błonnik może uchronić nas przed wieloma chorobami przewlekłymi i zmniejsza ryzyko zgonu. Dodatkowo, w badaniu wyznaczono optymalny dzienny poziom spożycia błonnika. Wyniki badania opublikowano w prestiżowym czasopiśmie „The Lancet”.

Naukowcy z University of Otago w Nowej Zelandii wykazali, że odpowiednio wysokie spożycie błonnika w diecie zmniejsza ryzyko wystąpienia wielu poważnych chorób przewlekłych, w tym m.in. choroby sercowo-naczyniowej (o 30%), udaru (o 22%), cukrzycy typu 2 (o 16%) oraz raka jelita grubego (o 16%). Ponadto, stwierdzono, że błonnik obniża nie tylko wskaźniki dotyczące zachorowalności, ale i również umieralności. Badacze dokonali analizy 185 badań obserwacyjnych (135 milionów osobo-lat) oraz 58 badań klinicznych (ponad 4500 osób) prowadzonych w przeciągu ostatnich 40 lat. Badanie przeprowadzono na zlecenie Światowej Organizacji Zdrowia (WHO).

„Wydaje się, że korzyści zdrowotne płynące ze spożycia błonnika w diecie są większe niż dotychczas sądziliśmy” – powiedział Jim Mann, jeden z autorów badania – „Wyniki wskazują, że w grupie osób spożywających duże ilości błonnika w diecie obserwowano spadek ryzyka wystąpienia choroby przewlekłej lub zgonu sięgający 15%-30% w porównaniu do osób z najniższym spożyciem błonnika”.

Badacze wskazują, że przeciętne spożycie błonnika na świecie wynosi ok. 20 g dziennie. Na podstawie wyników badań naukowcy wyznaczyli rekomendowany poziom spożycia błonnika w diecie, tj. co najmniej 25-29 g dziennie. Dodatkowo, stwierdzono, że wyższe ilości błonnika w diecie przynoszą korzyści zdrowotne. Jednocześnie naukowcy przestrzegają, że w przypadku niektórych osób, np. z niedoborem żelaza, wysokie spożycie błonnika może nasilać obecny problem zdrowotny.

Naukowcy podkreślają powszechność produktów żywnościowych zawierających błonnik. Zaznaczają również, ze już nieznaczne zwiększenie spożycia błonnika w diecie może przynieść wymierne korzyści zdrowotne.

Czy spożywacie odpowiednią ilość błonnika w diecie? Nie? Zachęcamy do drobnych modyfikacji dotychczasowych nawyków żywieniowych.

Źródła:

• https://edition.cnn.com/2019/01/10/health/high-fiber-diet-weight-loss-mortality-study-intl/index.html